葱烧海参做法(正宗葱烧海参)
2023-08-25 16:41:01 葱烧海参做法 【 字体:大 中 小 】
今天我们来聊聊葱烧海参做法,以下6个关于葱烧海参做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
葱烧海参的正宗做法是什么?
主料:海参250克。
辅料:葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。
1、准备大海参,洗净。
2、切海参。
3、全部切好。
4、海参焯水。
5、热锅注油,葱姜炒香。
Www。JMTeT.COm6、放入海参和大葱翻炒,再加高汤或水,生抽,料酒,盐和鸡精,焖煮片刻。
7、出锅装盘。
葱烧海参的做法 家常10分钟搞定
大葱是葱的一种,经常用于烹饪,大葱对治疗咳嗽也有效果。海参作为一种海产品,营养是肯定的。大葱烧海参也是非常营养的菜肴,做法简单,这道菜属于家常菜的范畴,不同的做法味道也不同。
大葱烧海参的做法有哪些
1.海参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;加入海参;加入葱段;再次烧开后转微火,煨2、3分钟;转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。
大葱烧海参的做法有哪些
2.将海参洗涤整理干净,放入沸水锅中略煮,捞出沥 干;葱段放入热油中煸至金黄色,捞出沥油备用。锅中加油烧热,先下入白糖炒成金黄色,再放入葱 段、海参煸炒几下,然后烹入绍酒,加入酱油、鸡汤、 精盐、味精烧开,转小火烧约2分钟,再转用旺火,用 水淀粉勾芡,倒入葱油翻匀,即可出锅装盘。
3.将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
大葱烧海参的做法有哪些
2、将炒锅置于旺火上,倒入植物油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成
葱烧海参怎么做?
一提起“海参”,大部分小伙伴都表示对这个长得黑乎乎的小魔怪束手无策,貌似这种贵价食材只有高级食肆的厨师才懂得料理。 对于自小生长在南方的Hui,海参不是常备食材,偶尔吃上家常的海参菜肴,也是由母亲大人料理。难得有机会亲自处理这个食材,便仔细的把过程记录下来,整理成食谱,和大家分享。
Www。JMTeT.COm海参是一种生活在深海之中的海洋棘皮动物,全身长满肉刺,以浮游生物为食,具有补肾益精,延缓衰老的功效,营养价值堪比人参,故称之为海参。
海参作为一种珍贵的食材,现逐渐走进百姓餐桌,今天就教大家做一道大葱烧海参,做法简单,味道鲜美,喜欢吃海鲜的朋友就跟着我们大厨来一探究竟。
首先把大葱白切成段,海参皮斜刀片成片。
用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子,这样做出来菜品颜色搭配更好看。
接着我们把青菜焯一下水,锅内烧水,放入食盐2克,植物油5克。
水烧开以后放入青菜 ,放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。
把青菜焯至断生以后,捞出控干水分摆放在盘中。
锅内再烧水,放入料酒5克,把海参皮焯一下水,放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。
水烧开以后,可以捞出海参皮,用凉水冲洗控干水分。
现在我们把大葱炸一下,炸一点葱油,锅内烧多点油,放入大葱白,等葱白炸至变色捞出,把葱油倒出来。
现在我们开始烹饪:锅内烧油,油热以后,倒入一点面粉。
炒好以后,把炸过的大葱白倒入锅内,放入焯过水的海参皮,加入一点清水。
倒入料酒5克,生抽3克,加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖2克。
勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁,淋入一点芝麻香油。
快速翻炒化开调料以后,就可以起锅装盘了。
这道简单好吃的大葱烧海参就做好了,色香味俱全的一道美食,赶快试试吧。
大葱烧海参的家常做法是什么?
说到海鲜我相信很多人都是非常的熟悉,尤其是生活在海边的人们,那几乎顿顿都有海鲜来搭配,什么带鱼、黄鱼、鱿鱼等等,那真是数不胜数。但是这么多海鲜中,如果说哪个档次比较高,那我会毫不犹豫的说是海参了。特别是做成一道“葱烧海参”,那味道不说百里飘香也是满屋飘香,尤其是它的葱香味,让人闻着都直咽口水。
那么这时候肯定有人好奇了,既然葱烧海参这么美味,那到底应该怎么做呢?其实这道菜并不是多么复杂,整个过程中,我们只要注意一些细节问题就行了。尤其是在烹饪的过程中,一定要把葱香味给烧出来,这样出锅的葱会比海鲜还美味。
下面话不多说,今天就给大家分享这道葱烧海参的做法和步骤,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
Www。JMTeT.COm备料
主料:海参十五根、大葱白五根
辅料:生姜五片、白酒十克、猪油二十克、蚝油五克、生抽十五克、白糖三克、胡椒粉两克
Www。JMTeT.COm葱烧海参之步骤
步骤一、首先将海参放入一个无水无油的盘子中,加入纯净水,放入冰箱冷藏(注意是冷藏而不是冷冻),然后泡发七十二个小时,中间每隔十二小时换一次水(这样泡发出来的海参会非常的好),泡发海参很重要,一定要注意细节问题
步骤二、接着将泡发好的海参处理干净,去掉牙齿、沙子等杂质(海参要多清洗几遍,否则后期入口有沙子那就有些尴尬了)
步骤三、开炉点火,锅中烧干水分,放入适量猪油,烧热后加入一半葱白,小火慢慢煸炒,将葱白煸炒至焦香发黑捞出(这时候葱油的香味就已经扑鼻而来啦),继续放入剩余葱段,煸炒至金黄捞出备用(第二次煸炒葱的时候不要把葱炒糊了,成金黄就可以捞出来了)
步骤四、然后锅中继续放入姜片煸炒,待鼻子闻到姜的香味,加入纯净水(水两勺左右即可)、白酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉,煮开后加入泡发好的海参(海参不需要焯水,直接烧最香),小火煨十五分钟后,加入煸炒至金黄的葱段,将汤汁收浓
步骤五、最后改大火淋入水淀粉勾芡(烧汁不要太稠,稍微稀释一些),关火汤汁浓稠,裹在海参和大葱表面,就可以出锅装盘啦,这时候香味就刺鼻而来
葱烧海参之总结
通过上面步骤,我相信许多人对于海参的做法,已经有了更深的认知。其实这道菜的整体步骤可以分为两步,第一步就是泡发海参,这一步最重要的就是要把海参放到冰箱去泡发,而且要用纯净水,否则海参容易肢解,会营养流失;第二步就是炒出葱香味,这一步葱要稍微多些,同时一定要食用大葱才行,这样葱姜味才会格外的重。
葱烧海参的做法是什么?
主料:海参6个。
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量。
葱烧海参的做法
1、主料:海参。
2、把海参去除内脏。
3、然后冲洗干净。
4、冷水入锅,烧开后,用文火慢慢将其煨制熟透。
5、将其捞出装盘备用,汤汁留着备用。
6、把大葱切滚刀块。
7、热油,放入葱段炒香。
8、放入备用的海参。
9、加适量蚝油。
10、加适量煨制海参的汤汁。
11、加盐调味,翻炒均匀。
12、旺火收汁,即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌品味。
大董葱烧海参的做法
葱烧海参做法一,
材料
水发海参,大葱,盐,花椒,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精
做法
1.海参切大片,大葱切段
2.海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟
3.花椒炒出香味,捞出
4.放入葱段,小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味,OK
葱烧海参做法二,
材料
发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量
做法
Www。JMTeT.COm1、葱切断儿,泡好的海参洗干净,准备好水淀粉和碗汁(少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀)
2、锅中烧适量开水,加入料酒,放入海参飞水。
3、平底锅放油,油热时,放入葱段和姜片,中火煎制呈金黄色出香味,捞出葱备用,姜片不要。
4、再加热炒锅中的葱油,倒入调好的汁大火烧开。
5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中,再放入半个浓汤宝,小火烧制,约5分钟。
6、淋入水淀粉,大火收汁即可。
葱烧海参做法三,
材料
水发海参300克,香葱50克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖、料酒、蚝油各适量,色拉油2大匙,水淀粉适量,老汤适量。
做法
1、海参去内脏,洗净焯水小葱切段,备用。
2、起锅入底油,下葱段爆香,放入海参,加调料翻炒入味,加老汤,用水淀粉勾薄芡,淋明油即可。
葱烧海参做法四
材料
冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
葱烧海参做法五
材料
自发海参,蒜头,葱头,姜,蚝油,盐,糖,味精,高汤,生粉
做法
1、高汤放几片姜片煮沸后,放海参进去,煮大约十分钟后取出,控去水分备用。2、热油锅,放两匙油烧至七成热时,放进葱头慢炸至金黄色时,捞出葱头,葱油备用。
3、再热油锅,大火爆香蒜头至金黄后转中火捞出蒜头,倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后,再放入海参慢火煨三分钟,再转大火滚后用生粉勾芡,再淋入葱油,即可装盘上菜。
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