蔓越莓饼干做法(无糖蔓越莓饼干的做法)
2024-05-09 12:33:42 蔓越莓饼干做法 【 字体:大 中 小 】
今天我们来聊聊蔓越莓饼干做法,以下6个关于蔓越莓饼干做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
蔓越莓饼干怎么做
蔓越莓饼干的用料
低筋面粉250g 黄油120g
www。Jmtet。coM绵白糖80g 鸡蛋1个
蔓越莓干70g
蔓越莓饼干的做法
步骤1
黄油软化,加糖搅拌。
步骤2
再加鸡蛋液搅拌。
步骤3
再加蔓越莓干(切小小的)搅拌。
步骤4
再加低筋面粉搅拌。
步骤5
戴一次性手套揉成光滑的面团。
步骤6
分成两块,揉成长形,用尺子整成长长的方形,用保鲜膜包起来放冷冻室1小时。
步骤7
全部切成小块。
步骤8
烤盘垫油纸,将饼干整齐的放在烤盘里,放进预热165度的烤箱,烤25分钟变金黄即可。
步骤9
试吃的某人说:比买的好吃。哈哈,0失败呀!
蔓越莓饼干的烹饪技巧
自己调整了配方,做了一大盘,参考用量50块!蛋液和黄油和面时,鸡蛋有大小,先放200克面粉,逐步加面粉,直到和成团,这样能有把握成型。
蔓越莓饼干怎么做
www。Jmtet。coM用料
低筋粉 230g
鸡蛋液(全蛋打透) 30g
黄油 140g
糖粉(细砂糖) 90g
蔓越莓干 50g
蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)的做法
黄油隔水软化,加入糖粉、鸡蛋液,手动把这些混合打发至颜色变浅(图中黄油有点软化过头了,可以放冰箱一两分钟,稍稍凝固一些)
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加入蔓越莓干(如果颗粒较大,可以先切碎)混合搅拌(图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白,这样差不多了)
请点击输入图片描述
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将低筋粉筛入其中,并用手混合,放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时(一定要冷冻哦,不然不好切,会散掉)
将变硬的蔓越莓切成一片一片,薄厚在3mm左右(喜欢厚的童鞋,就切得厚一点吧,烤的时间适当延长)
烤盘上垫油纸,再整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热,放在中层,然后上下管160度,大概15分钟左右(每个烤箱的温度不同,时间也会有变化)
刚烤好的饼干有些软,冷却之后就好了,很酥脆。
小贴士
等完全冷却后,可以放在罐子中慢慢享用
蔓越莓饼干怎么做
食材:黄油75克、低筋面粉115克、白糖60克、鸡蛋、蔓越莓干35克。
做法:
1.把软化的黄油、低筋面粉、白糖倒入碗中,搅拌均匀。
2.再把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3.蔓越莓干用水浸泡10分钟,加入碗中,搅拌均匀。
4.盖保鲜膜速冻10分钟。
www。Jmtet。coM5.搓圆成型,放入冰箱,速冻半小时至完全硬。
6.把它放到菜板上,切成5毫米的薄片。
7.把烤箱预热200℃,放入中层约15—20分钟,表面焦黄即可。
蔓越莓饼干是怎么做的
燕麦蔓越莓饼干
食材
即溶燕麦片50克、低粉50克、玉米油50克、蛋液25克、细砂糖10克、泡打粉2.5克、蔓越莓干20克。
做法
1、将细砂糖加入玉米油中搅拌均匀。
2、再加入鸡蛋液搅拌均匀。
3、加入燕麦片搅拌均匀。
4、筛入低粉和泡打粉。
5、用刮刀以不规则方向搅拌均匀。
6、加入蔓越莓干搅拌均匀至光滑面团。
7、包起来放冰箱冷藏30分钟。
8、搓成小圆,稍微按扁。烤箱预热,中层170度18分钟,闷10分钟即可。
蔓越莓饼干
食材
低筋面粉115克、全蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。
做法
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
2、再加入1勺鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入切碎的蔓越莓干。
4、将蔓越莓与黄油搅拌均匀。
5、倒入低粉,搅拌均匀,用手揉为面团。
6、用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。
7、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。
8、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。即可。
蔓越莓饼干怎么做?
蔓越莓饼干
主料main
低筋面粉115克 蔓越莓干35克 鸡蛋15毫升2人份
辅料others
黄油75克 细砂糖60克
第一次做蔓越莓饼干,参照尘欢的方子做的,非常成功,过程中也有不太顺利的地方,搅拌黄油和面粉的时候,太黏,总黏在打蛋器中间,着急的都下手抓了,后来忽然想起该用刮刀的,果然智商是硬伤啊。
蔓越莓饼干的做法
步骤step
1
准备所有原料,黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度
步骤step
2
蔓越莓切碎
步骤step
3
黄油捣碎,加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀
步骤step
4
倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团
步骤step
5
把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体
步骤step
6
www。Jmtet。coM放冰箱冷冻1小时后取出,揭开保鲜膜,切成约0.7厘米厚的片,同时打开烤箱预热170度
步骤step
7
均匀的摆在铺了细致的烤盘内,170度烤20分钟左右,表面微黄即可,刚出烤箱时饼干有点软是正常的,凉一会就脆了
蔓越莓饼干的成品图
蔓越莓饼干的烹饪技巧
技巧tips
不同型号的烤箱有温度差,中间可打开看看,调整合适的温度,建议新手用稍低温度,多烤一会,高温糊了的话就无法挽救了。
蔓越莓饼干的推荐做法?
一、蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C,用低筋面粉做主料,又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。
用料:低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克
1、准备所有原料,黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度
2、蔓越莓切碎
3、黄油捣碎,加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀
4、倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团
5、把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体
6、放冰箱冷冻1小时后取出,揭开保鲜膜,切成约0.7厘米厚的片,同时打开烤箱预热170度
7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内,170度烤20分钟左右,表面微黄即可,刚出烤箱时饼干有点软是正常的,凉一会就脆了
烹饪小技巧:蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
二、其他做法
含蛋配方:低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g;
无蛋配方:低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml(14~15g)蔓越莓干50g糖粉75g
1、黄油切小块,室温软化,稍微搅打几下。
2、加糖粉,继续搅打均匀至颜色变浅,体积膨大。(糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下,不然糖粉容易溅出来~)
3、将蛋液分2-3次分别加入,确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。(做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈)
4、将低筋面粉筛入,用刮刀稍微搅拌均匀。
5、蔓越莓干倒入,并搅拌均匀。
6、将面团撮成条放入模具中整形,没有模具的可以直接撮成长条做成圆的,放入冰箱冻约2小时左右,冻硬就好,具体看实际情况哈,别冻太硬会不好切的。
7、冻好的面团取出,切约7mm的厚片,排入烤盘,放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22-23分钟左右,表面稍稍上色即可,烤好出炉晾凉~(怕大家到后面不小心烤焦了,把温度改低一点,稍微延长点时间~最后的时间可以自己稍微看着点,也更不容易过火咯~觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯)
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