今天我们来聊聊榨菜肉丝的做法,以下6个关于榨菜肉丝的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

榨菜肉丝怎么做？

用料

榨菜 1个

猪里脊 150g

葱 5g

榨菜肉丝的做法

榨菜放入水里浸泡2小时以上（以减轻咸味），取出沥干水分切丝；

葱切末，里脊切丝，放入料酒2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀；

锅内放油，烧热后放入葱花爆香，放里脊炒至变色，放入榨菜丝翻炒2分钟出锅即可。

小贴士

1、榨菜的浸泡时间可根据自己的口味和不同的用途自行调节；

2、榨菜本身带有咸味，因此炒制过程中不用再放盐了。

榨莱肉丝怎么做

净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。

制作方法编辑

1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成

做榨菜肉丝的材料

WWW。jMTeT。CoM

做榨菜肉丝的材料(20张)

细丝。

2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

食用须知编辑

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天

各式榨菜肉丝

各式榨菜肉丝(19张)

然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；

2、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；

WWW。jMTeT。CoM

4、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

历史文化编辑

四川榨菜，产地颇多。但是，在历次评比中，以涪陵珍溪菜厂生产的榨菜，质量最佳。涪陵是榨菜的发源地，据记载：在十八世纪初，涪陵所产“青菜头”肉白而厚，质地脆嫩，煮炒均可。但当时仅用于鲜食或作泡菜之用，是当地人民冬季的大宗蔬菜品种之一。清光绪二十四年（1898），涪陵城西洗墨溪有一个叫邱寿安的人，以农为业，因当年风调雨顺，青菜头丰收，家里雇请的长工邓炳成、罗兴发，见青菜头吃不完，又卖不掉，就将剩下的部分，用加工大头菜的方法，以一种简单的木制工具，把菜头中的水分榨出一部分，经过胳制，装了两坛。因为在制作中经过木榨，故取名榨菜，作家庭常年食用。后来邱寿安将其中的一坛，送给在湖北宜昌所设“荣生昌酱源”的弟弟邱汉章。汉章在一次请订货客方吃饭的席桌上，把哥哥送给他的榨菜开坛作随席上桌。不料客商一尝觉得鲜香脆嫩，十分可口，确为其它腌菜所不及，便间其详，邱称为老家特产，后客户争相订购。邱汉章将此讯息转告了在涪陵的哥哥邱寿安，第二年邱寿安便将所有佃户的佃租，改收青菜头，并且在市场挂牌收购，请邓、罗两人为技师，生产了八十坛榨菜，仍运往宜昌销售，被客户一抢而光，获利颇厚。从此，他顺势在涪陵开设了榨菜加工作坊，生产榨菜。产量逐年扩大，名声不腔而走。1912年运往上海试销，广受欢迎，促使他在涪陵正式创办“道生恒菜庄”，专门生产榨菜。这是四川榨菜史上的第一家作坊。自此以后，人们见此有利可图，争相打听其加工方法，相继办起厂来。1920年，欧兼胜、骆培之又以此为业。1915年江北县的洛渍，1928年巴县，1931年长寿县，直到 1935年，榨菜生产已遍及四川东南部的 11个市县、38个乡、镇，作坊竟达八百余家，年产量达 30万担，且远销香港、马来西亚、新加坡、菲律宾等国家和地区。由于榨菜有干湿合度，咸淡适口，鲜香脆嫩，荤素均宜，食用极便的特点。故享誉极高，与欧洲的酸黄瓜，西德的甜酸甘兰并称为世界三大咸菜。如今，榨菜已作为专用名词，载入词书，可见其影响之深远。

榨菜肉丝怎么做好吃

前言 榨菜肉丝是我最喜欢的配粥小菜，就着白粥，因为这榨菜肉丝，足足可以喝上三大碗粥。现在夏天每次回娘家，只要提前招呼我妈是要在家吃饭的，我妈妈一准也要给我炒一锅榨菜肉丝，连吃带打包让我总是心满意足。 材料 主料：袋装榨菜丝2包、猪里脊肉100g、香菇5朵； 辅料：油适量、盐适量、葱半根、姜2片 榨菜肉丝 1 香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝。 2 猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。 3 榨菜丝冲洗一下，沥水。 4 锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。 5 下肉丝炒变色。 6 放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅 小贴士 这一碗榨菜肉丝啊，还可以拌面、下饭~可是，还是配着粥，是最完美的出场呀。

榨菜肉丝的做法步骤图，榨菜肉丝怎么做好吃

榨菜肉丝盖浇饭

〖调料〗里脊肉200g.榨菜150g.青椒100g.米饭200g.

WWW。jMTeT。CoM

〖调料〗盐2g.味精3g.芡粉水适量。

〖做法〗把肉切成丝，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，榨菜、青椒也切成丝。

2: 炒锅里注入油烧热，放入准备好的肉丝，用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，锅里留下少许油，放入青椒翻炒一小会儿，再放入榨菜丝.肉丝一起翻炒，放入盐5和味精。

3:将刚焖好的大米饭盛入盘中，将上面做好的榨菜肉丝浇在米饭上，即可食用了。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

榨菜肉丝的做法，榨菜肉丝怎么做好吃，榨菜肉丝的家常

榨菜水泡切丝，焯水，下入肉丝，加盐十三香酱油。

榨菜肉丝应该怎么做？

榨菜炒肉丝的恰当作法

榨菜丝、丝袜高跟鞋

生抽酱油、吉士粉、辣椒、味精、蒸鱼豉油

方式/流程

1、取咸菜适当，撕下根处老皮（老皮没去比较严重影响口味），先将咸菜切开，再改刀割成匀称的榨菜丝装进碗中，添加适量的小水泡30分钟，泡起来不必要的盐份（不容易咸了，口味更优）。30分钟后沥水倒入。

2、里脊2两，切割成丝袜高跟鞋，添加适量的盐和生抽酱油用手抓均，再添加适量吉士粉和水抓均。最终淋入适当的油抓均，使丝袜高跟鞋入锅时不容易黏连。大辣椒2个，去蒂、去籽、去筋后切割成丝。

WWW。jMTeT。CoM

3、锅烧开，取较多的油烧制高温油，放入丝袜高跟鞋后快速滑散，丝袜高跟鞋掉色马上捞起来；锅中放适当的油烧开，倒进辣椒丝火灾油爆断生，辣椒丝断生后倒进榨菜丝一起油爆，辣椒掉色立刻添加丝袜高跟鞋、适当的味精和蒸鱼豉油，火灾煸炒匀称就可以出锅。

好啦，热腾腾的辣椒香菇肉片搞好了，赶快就着白米饭吃否。

常见问题

每一步的熟度要控制好

咸菜要除去盐份，不可以咸了

辣椒为生物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和鲜红色朝天椒通称为朝天椒。果子为果实。别称许多 ，大椒、灯笼椒、柿子椒全是它的姓名，因能结清甜味果实，又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生长 木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至压根更辣，作蔬菜水果服用而不当作调味品。因为它翠绿色艳丽，新培养出去的种类也有红、黄、紫等几种色调，因而不仅能开创一菜，还被普遍用以火锅配菜。辣椒由原产地中南美洲热带地区的朝天椒在北美地区演变而成，经长期性种植训化和人工服务挑选，使果子产生容积扩大，瓜瓤增厚，甜味消退和心皮及子房腔数增加等特性转变。我国于100很多年前导入，现中国各省广泛种植，辣椒带有丰富多彩的维他命C，合适高血压高血脂的群体服用。

WWW。jMTeT。CoM

今天的内容先分享到这里了，读完本文《榨菜肉丝的做法(茭白榨菜肉丝的做法)》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。